Per tutti gli appassionati di cioccolato che vogliono trasformare il proprio amore per il cacao in una competenza riconosciuta, Ferrara si prepara a ospitare un evento formativo imperdibile. Il Master…
La gastronomia del futuro non nascerà in un laboratorio. Non verrà dal sifone né dall’azoto. Verrà da molto più lontano: dalle montagne tropicali, dalle foreste umide, dai pendii nebbiosi in…
La gelateria di Pupo, “Gelato al CIOCCOLATO”, aperta dieci anni fa, nel 2015, chiude a Ponticino (AR), località del comune di Pergine Valdarno, in provincia di Arezzo, dove è nato…
La Puglia vince la seconda edizione di ‘Giovani lievitisti a confronto’, con il team composto da Nicola Rizzi, Domenico Petronella e Serena Nardelli, e la supervisione del maestro Pietro Netti…
Il cioccolato potrebbe essere una soluzione ai problemi di jet lag, il fastidiosissimo fenomeno che si verifica quando si attraversano vari fusi orari (di solito più di due) caratterizzato da…
Forse non tutti lo sanno, ma il cioccolato o meglio il cacao nasce amaro e salato. Quello che consumavano i Maya era tutt’altro che dolce e risultava poco appetibile ai…
Quando apparve sul mercato per la prima volta, il Ruby Chocolate, più comunemente conosciuto in Italia con il nome generico di cioccolato rosa, fece parlare di sé per motivi trasversali.…
l cacao porcelana è il più prezioso del mondo, viene coltivato sulla Sierra Nevada de Santa Marta, la montagna più alta di tutta la Colombia. È una regione abitata quasi…
Abbiamo appena aperto una tavoletta di cioccolato e abbiamo l’amara sorpresa di notare una patina biancastra sulla sua superficie – anche se la data di scadenza riportata sulla confezione è…
