Cioccolato e diabete: i fondamenti della convivenza sana
Cioccolato nella dieta dei diabetici: sì o no? I benefici apportati alla salute dal cioccolato (soprattutto fondente) sono innegabili, ma è sempre necessario avere presente il quadro clinico del paziente.…
Così il cacao divenne la moneta di scambio dell’impero dei Maya
Il cacao come merce di scambio assimilabile alla moneta, mai utilizzata dai Maya. È la sorprendente tesi sostenuta da importanti ricerche recenti su questa affascinante civiltà precolombiana, la cui storia…
Cioccolato fondente: tutti i benefici di un alimento spesso sottovalutato
La maggioranza preferisce consumare il cioccolato al latte, ma il cioccolato fondente – la cui popolarità è peraltro in grande crescita – presenta proprietà benefiche e presenta valori nutritivi nettamente…
Cacao e cioccolato extra fondente migliorano memoria e bellezza
acao e cioccolato extra fondente aiutano a sviluppare in dolcezza la memoria e le performance cognitive in genere. Merito dei flavanoli (o flavonoidi), una classe di composti naturali con effetti…
In Ghana un progetto per trasformare gli scarti del cacao in biodiesel
Produrre biodiesel dagli scarti del cacao fornendo un combustibile ecologico alle comunità rurali e rafforzando la filiera di questa soft commodity. La tecnologia è stata sviluppata dall’Università di Nottingham. Bio…
Profumo di cioccolato: la scienza ha individuato i componenti che lo creano
Il profumo di cioccolato non è più misteriosamente buono: i componenti chimici che producono un determinato risultato aromatico, sono stati scoperti dalla scienza. Infatti, lo studio condotto da alcuni ricercatori…
Le donne incinta possono mangiare fino a 30 gr al giorno di cioccolato
Il cioccolato in gravidanza è una di quelle voglie che però una mamma in dolce attesa dovrebbe evitare? Pare di no, almeno da quanto emerge dallo studio presentato al 2016…
Il clone del cacao contro la deforestazione amazzonica: ecco il Progetto Artemisia
Ivàn Duque, Presidente della Colombia, ha preso un impegno importante, con l’avvio del Progetto Artemisia. Volto alla riforestazione del territorio. Uno scopo che punta in alto: l’obiettivo è di piantare…
Il cioccolato fondente è un toccasana anche per gli occhi e per la vista
Le mille virtù del cioccolato fondente erano note da tempo. Un recente studio statunitense, ne rivela una nuova e decisamente inaspettata. Questo alimento contribuisce infatti a migliorare anche l’acutezza visiva…
Polvere di cacao e cioccolato amaro riducono il danno da stress ossidativo
Il consumo per una settimana di polvere di cacao e di cioccolato amaro, riduce il danno indotto dallo stress ossidativo a carico dei lipidi plasmatici. Lo sostiene uno studio di…